Época recomendada: De Noviembre a Junio.
Orientación en bajada: Noreste y después Sur.
Distancia recorrida: 8.100 m
El Pain de Sucre es una cumbre característica situada cerca de las inmediaciones del Mont Fourchon. Este itinerario se puede combinar con el ascenso al Mont Fourchon dada la distancia no excesiva entre los dos picos. Además, este itinerario se puede contar entre los clásicos del final de temporada, ya que a menudo se recorre después de la reapertura de la carretera del Puerto del Gran San Bernardo. El itinerario aquí propuesto describe el acceso cuando la carretera está todavía cerrada debido a la nieve. La subida en su conjunto es muy variada y agradable y se desarrolla siguiendo a tramos la carretera hacia el Puerto del Gran San Bernardo. Una vez alcanzado el Alpe Baus, se comienza el ascenso del valle que anticipa la hermosa vertiente final. Desde la cumbre, la mirada se abre sobre el Gran San Bernardo, así como una amplia panorámica sobre los Alpes Peninos.
El descenso tiene lugar por la misma vertiente de subida sin específicos recorridos obligados.
Justo antes de Bosses, girar a la derecha tomando la carretera estatal 27 hacia el Puerto del Gran San Bernardo. Pasar el pueblo de Saint-Rhémy y, después de 1.3 km, se llega al punto donde la carretera no es limpiada durante el periodo invernal: alcanzado este punto se puede aparcar en los espacios aledaños.
Tomar la carretera nevada, siguiéndola fielmente hasta el llano donde se cruza el arroyo Gran San Bernardo. Superado el río, por el puente de la carretera, girar a la derecha y tomar una pista forestal que, en suave pendiente, bordea los edificios de La Tuette (1778 m) y un poco más adelante pasa bajo el viaducto del túnel del Gran San Bernardo. Descender ligeramente hacia el fondo del valle para después remontar la empinada canal situada en el centro del valle hasta alcanzar la explanada de Fonteinte. Girar a la izquierda dejando la carretera para continuar hacia el norte, tomando como referencia la característica torre rocosa conocida como Tour des Fous. Dejando a la izquierda la Tour se continúa hacia el Alpe Baou (2369 m) que anticipa la entrada en la gran cuenca final. La subida continúa con una sucesión de resaltes y hondonadas antes de desviar a la izquierda haciendo un bonito semicírculo antes de llegar a una pequeña silla de montar a una altitud de 2802 m. Desde aquí, dirigirse al lado norte del Pain de Sucre para ser inicialmente ascendido con los esquís, y después descalzando los esquís, seguir a pie por una pendiente bastante empinada. Finalmente superando algunas rocas fáciles se alcanza la cumbre (2898 m).
Descenso:
El descenso se desarrolla por el mismo itinerario de subida. Una vez calzados los esquís, continuar sin pasos obligados con pendientes agradables y óptimas para deslizarse hasta Fonteinte. Posteriormente seguir por el fondo del valle hasta cerca del viaducto del túnel del Gran San Bernardo. La parte final sigue las huellas de ascenso.